Mahirtransaksi.com – Penurut beberapa sumber, Commis adalah kata serapan asing yang memiliki arti juru masak. Namun bukan hanya sekedar juru masak, commis biasanya bekerja di tempat – tempat makan bintang 3 sampai 5.
Dahulu profesi juru masak kurang diminati karena kurangnya jenjang karir akan profesi ini. Namun saat ini, profesi juru masak atau lebih dikenal sebagai chef sudah berkembang pesat.
Mulai dari jenjang karir, pendidikan hingga peminatnya yang setiap hari semakin bertambah. Hal ini di dukung oleh tersedianya lapangan pekerjaan untuk profesi chef di berbagai negara.
Commis Adalah
Commis adalah seorang asisten Chef yang bertugas mengontrol kegiatan yang ada di dapur, mengelola bahan-bahan dapur yang telah disiapkan oleh cook helper, serta memiliki tanggung jawab dalam menyusun menu serta merinci total keseluruhan biaya yang dibutuhkan dalam membuat makanan maupun minuman.
Seorang commis tentunya masih didalam tahap belajar untuk menjadi chef profesional. Ada kalanya ketika chef de partie ataupun demi chef sedang tidak dapat hadir, commis yang akan menggantikannya.
Commis juga terbagi kedalam 3 tingkatan, commis 1, commis 2 dan commis 3. Dan setiap tugas masing-masing tingkatan pun berbeda. Dibawah ini akan dibahas tugas dan tanggung jawab commis chef.
Jam Kerja Commis Chef
Jika pegawai kantoran biasanya hanya bekerja selama 8 jam perharinya, ternyata seorang Commis Chef memiliki jam kerja lebih lama, yaitu 12 jam. Bahkan ketika orderan sedang banyak jam kerja bisa lebih dari 12 jam.
Sebaiknya seorang commis chef menjaga staminanya dengan baik agar tidak kelelahan dengan jam kerja yang lebih banyak. Tetapi walaupun jam kerja seorang chef lebih banyak, peminat profesi ini malah semakin bertambah.
Gaji Commis Chef
Seperti yang dijelaskan didalam benefit menjadi commis chef, terdapat gaji yang menarik. Gaji seorang commis chef tentunya bervariasi, hal tersebut dikarenakan jenjang karir yang berbeda-beda.
Secara umum gaji commis chef saat ini berada di kisaran 3 juta rupiah – 5 juta rupiah per bulan jika bekerja dalam sebuah cafe ataupun restoran.
Nah jika bekerja di kapal pesiar serta berdasarkan tingkatakannya ternyata gaji dari seorang Commis Chef juga berbeda, yaitu :
- Commis Chef tingkat 1 memiliki gaji 28 juta rupiah – 40 juta rupiah.
- Commis Chef tingkat 2 memiliki gaji 24 juta rupiah – 34 juta rupiah.
- Commis Chef tingkat 3 memiliki gaji 21 juta rupiah – 27 juta rupiah.
Pemberian gaji diatas juga dilihat dari pengalaman Chef tersebut serta pendidikan yang telah di laluinya. Tidak hanya gaji, seorang Commis Chef juga akan mendapatkan jenjang karir.
Kualifikasi Profesi Commis
Untuk menjadi seorang commis chef professional, tentunya kamu harus memenuhi beberapa syarat dan kualifikasi khusus. Tentunya hal ini bisa kamu dapatkan melalui pelatihan dan pendidikan di Universitas.
Berikut beberapa kualifikasi untuk menjadi seorang commis chef :
- Minimal memiliki pendidikan SMA sederajat.
- Berpengalaman minimal 2-3 tahun pada sebuah hotel bintang 4 atau 5
- Sehat jasmani dan rohani
- Memiliki jiwa kepemimpinan yang baik
- Mampu bekerja sama dalam tim
- Terampil didalam menggunakan alat-alat dapur
- Memiliki pengetahuan dari mulai bahan makanan hingga teknik pengerjaan makanan tersebut, baik dari menu tradisional maupun Internasional.
Tugas Dan Tanggung Jawab Commis Chef
Secara umum berikut tugas dan tanggung jawab commis chef :
- Bertanggung jawab didalam pengelolaan dapur.
- Mampu berkonsisten pada rasa dari makanan.
- Kreatif untuk mengembangkan menu baru.
- Memantau pekerjaan chef junior serta jajarannya.
- Memperhatikan ketersediaan bahan baku dapur.
- Mengawasi kegiatan operasional dapur.
Namun berdasarkan tingkatannya ternyata commis juga memiliki tugas serta tanggung jawab yang berbeda, meliputi :
Tugas Commis Chef 1
Bagi commis tingkat 1 memiliki peran untuk menyiapkan bahan-bahan yang akan digunakan untuk memasak, sebelumnya bahan-bahan tersebut tentunya didapat dari arahan Demi Chef atau Chef de Partie.
Selain itu, commis chef 1 berperan didalam menjelaskan bahan-bahan serta teknik persiapannya disaat bekerja.
Tugas Commis Chef 2 Dan 3
Commis tingkat 2 dan 3 memiliki peran hampir sama dengan tingkat 1, dimana commis 2 dan 3 berperan untuk mengikuti arahan baik dari commis 1, Demi Chef dan Chef de Partie.
Selain itu, commis chef 2 dan 3 harus mengerjakan aktivitas mencuci, mengupas, memotong buah baik daging maupun sayuran sebelum di olah menjadi bahan jadi oleh Chef.
Keuntungan Menjadi Commis Chef
Dulu memang profesi chef kurang minati oleh banyak orang dikarenakan kurangnya pengetahuan keuntungan yang didapat menjadi seorang chef. Berikut beberapa benefit profesi commis :
1. Profesi Yang Konsisten
Faktor yang menyebabkan profesi commis dapat dikategorikan sebagai profesi yang konsisten yaitu karena makanan pasti selalu dibutuhkan setiap harinya oleh orang-orang.
Baik itu dirumah makan, cafe, restoran ataupun yang lainnya. Karena pastinya seorang chef mampu menciptakan hidangan menarik baik ketika bekerja pada suatu perusahaan ataupun membuka usaha sendiri.
2. Mahir Mengolah Makanan
Tentunya seorang commis chef dapat belajar membuat olahan makanan secara langsung ke chef sehingga lama kelamaan akan mahir dalam mengolah makanan.
Selain itu, hal ini juga akan meningkatkan kreatifitas, memanagement biaya pengeluaran bahan-bahan pangan, bahkan bisa menjadi kritikus makanan yang pastinya akan mendapatkan keuntungan.
3. Bekerja Sekaligus Traveling
Nah jika kamu sudah menjadi commis chef profesional yang dikenal banyak orang, tentunya banyak orang akan mengundang kamu pada acara-acara tertentu dan bahkan kamu juga bisa diundang ke acara televisi.
Seperti acara televisi sekarang yang bernama Master Chef Indonesia, juri yang diundang pastinya merupakan mantan atau commis chef yang telah profesional didalam bidang memasak.
4. Tawaran Gaji Menarik
Pada sebuah cafe atau restoran biasanya seorang commis chef akan diberi upah 3 juta hingga 5 juta rupiah. Apalagi bagi seorang commis disebuah kapal pesiar yang bisa mendapatkan 10 juta hingga 30 juta rupiah karena keahlian yang mereka miliki.
Hal tersebut sesuai dengan jenjang karir seorang commis yang dimulai dari cook helper hingga bisa menjadi commis chef. Semua itu pastinya membutuhkan kesabaran, ketelitian serta kreatifitas yang tinggi.
Prospek Kerja Commis Chef
Prospek kerja seorang commis chef tentunya terbagi kedalam beberapa bagian, yaitu Prospek Pekerjaan, Prospek Karir, Prospek Usaha dan Prospek Keuangan.
Yang pertama untuk Prospek Pekerjaan bagi seseorang yang mempunyai keahlian dalam memasak serta mengontrol kegiatan didapur yaitu tugas dari seorang Commis Chef.
Untuk Prospek Karir seorang Commis Chef yang ingin menjadi seorang Head Chef pasti dimulai dari Cook Helper dan pastinya harus melewati tahap commis.
Jika sudah berada pada posisi Commis Chef tentunya tinggal beberapa langkah lagi untuk meniti karir hingga menjadi Chef profesional. Selain itu, seorang Commis Chef juga dapat membuka usaha sendiri dari skill yang dimilikinya apabila ingin menciptakan usaha sendiri.
Lowongan Kerja Commis Chef
Informasi mengenai lowongan kerja sebagai juru masak dapat kamu temukan melalui situs lowongan kerja online seperti Jobstreet, Indeed, atau LinkedIn.
Kamu juga dapat mengecek di koran lokal atau mengunjungi restoran atau hotel di wilayah kamu untuk melihat apakah mereka membuka lowongan kerja untuk posisi commis chef.
Jangan lupa untuk mempersiapkan CV dan surat lamaran yang baik untuk meningkatkan kesempatan kamu untuk diterima bekerja sebagai juru masak di tempat tersebut.
Cara Mendaftar Menjadi Commis Chef
Untuk mendaftar sebagai juru masak, berikut adalah beberapa hal yang harus kamu persiapkan :
1. Buat CV Yang Menarik
Buatlah CV dan surat lamaran yang menunjukkan kualifikasi dan pengalaman kamu dalam bidang memasak. Jika kamu memiliki sertifikat atau pelatihan dalam memasak, pastikan untuk menyertakan informasi ini dalam CV kamu.
2. Cari Informasi Lowongan Kerja
Gunakan situs lowongan kerja online seperti Jobstreet, Indeed, atau LinkedIn untuk menemukan lowongan kerja sebagai juru masak. Kamu juga dapat mengecek di media sosial seperti Instagram atau facebook untuk melihat apakah mereka membuka lowongan kerja untuk posisi ini.
3. Kirimkan Lamaran
Submitlah CV dan surat lamaran kamu melalui email atau melalui pos ke temapt kerja yang kamu minati. Pastikan untuk membaca baik-baik instruksi pengiriman aplikasi sebelum mengirimkan CV dan resume kamu.
4. Siapkan Diri Untuk Interview
perusahaan tertarik dengan CV dan Resume yang kamu kirimkan, mereka akan mengundang kamu untuk interview. Persiapkan dirimu dengan baik dan berlatih menjawab pertanyaan-pertanyaan yang mungkin diajukan.
Selain itu, sebaiknya perdalam pengetahuan kamu tentang memasak dan mempelajari teknik-teknik baru untuk memperkuat kualifikasi kamu sebagai commis chef.
Tips Lolos Interview Commis Chef
Demikian pembahasan seputar Commis Chef, baik dari peran dan tanggung jawab, keuntungan yang didapat serta syarat menjadi juru masak profesional.
Baca Juga : Carpenter Adalah Tukang Kayu : Ini 10 Uraian Tugas Dan Kualifikasinya !
Sebaiknya jika ingin menjadi Commis Chef harus memiliki sertifikat dari kursus memasak sebagai bahan pendukung untuk menjadikan kamu lebih memiliki kreatifitas serta inisiatif lebih baik lagi.
Baca Juga : Page Setup Berfungsi Untuk Apa? Ini 11 Fungsinya Di Ms Office
Serta tantangan yang akan kamu hadapi tentunya semakin banyak apalagi jika tingkatan kamu makin tinggi, dan pastikan kamu siap menghadapi situasi tersebut jika ingin menjadi seorang commis chef.
Selamat mencoba !